Clasamentul „The World’s 50 Best Restaurants” a anunțat câștigătorii din acest an ai prestigiosului titlu „Cel mai bun restaurant din lume” – unul dintre cele mai râvnite premii din gastronomie la nivel global, scrie Euronews Culture.
Ceremonia de decernare a avut loc aseară, la Torino, în Italia, acolo unde s-au adunat cele mai importante nume din lumea culinară pentru a sărbători excelența în gastronomie în 2025. Peste 1.000 de experți, împărțiți în 27 de regiuni din întreaga lume, au alcătuit clasamentul final.
Care este cel mai bun restaurant al lumii în 2025?
Premiul a fost câștigat de Maido, din Lima, Peru – care în 2024 se afla pe locul 5, reușind să detroneze fostul lider, Disfrutar din Barcelona, Spania. Chef-ul restaurantului, Mitsuharu Tsumura, originar din Lima, creează o fuziune între bucătăria latino-americană și cea japoneză. „Vorbim mult despre sustenabilitatea mediului, dar rar despre sustenabilitatea umană. Cred că această industrie poate fi un exemplu despre cum putem uni oamenii prin puterea mâncării”, a declarat acesta.
În fiecare an, panelul acordă și premii speciale pentru bucătari, ospătari și activiști care se remarcă în ospitalitate.
Premiile speciale din 2025:
- Cea mai bună femeie-chef: Pichaya „Pam” Soontornyanakij, restaurant Potong, Bangkok
- Campioni ai schimbării: Mindy Woods, Byron Bay
- Cel mai bun patiser al lumii: Maxime Frédéric, Paris
- Premiul Chefs’ Choice Estrella Damm: Albert Adrià, chef la Enigma, Barcelona
Cele mai bune restaurante de pe continente au primit mențiuni speciale.
Maido domină America de Sud, fiind liderul absolut. Peru are o prezență puternică în Top 50, cu alte trei restaurante din Lima: Kjolle (locul 9), Mérito (26) și Mayta (39).
Tresind Studio, Dubai (locul 27), este cel mai bun din Orientul Mijlociu.
Asia este reprezentată de Gaggan, Bangkok (locul 6), iar America de Nord de Quintonil, Ciudad de México (locul 3).
Cel mai bine clasat restaurant european este Asador Etxebarri, Spania (locul 2), urmat de DiverXO, Madrid (locul 4).
Alte mențiuni importante din Top 20:
- Alchemist, Copenhaga (locul 5, urcare de 3 poziții)
- Table by Bruno Verjus, Paris (locul 8, coborâre de la 3)
- Plénitude, Paris (locul 14, în urcare)
- Ikoyi, Londra (locul 15, față de 42 anul trecut)
Italia este țara europeană cu cele mai multe restaurante în Top 20:
- Lido 84 (Lago di Garda – locul 16)
- Reale (Castel di Sangro – locul 18)
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico – locul 20)
Top 50 cele mai bune restaurante din lume – 2025
(Restaurantele europene sunt evidențiate cu bold)
- Maido, Lima, Peru
- Asador Etxebarri, Atxondo, Spania
- Quintonil, Ciudad de México, Mexic
- DiverXO, Madrid, Spania
- Alchemist, Copenhaga, Danemarca
- Gaggan, Bangkok, Thailanda
- Sezanne, Tokyo, Japonia
- Table by Bruno Verjus, Paris, Franța
- Kjolle, Lima, Peru
- Don Julio, Buenos Aires, Argentina
- Wing, Hong Kong
- Atomix, New York, SUA
- Potong, Bangkok, Thailanda
- Plénitude, Paris, Franța
- Ikoyi, Londra, Marea Britanie
- Lido 84, Lago di Garda, Italia
- Sorn, Bangkok, Thailanda
- Reale, Castel di Sangro, Italia
- The Chairman, Hong Kong
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico, Italia
- Narisawa, Tokyo, Japonia
- Serene, Bangkok, Thailanda
- Boragó, Santiago, Chile
- Elkano, Getaria, Spania
- Odette, Singapore
- Mérito, Lima, Peru
- Tresind Studio, Dubai, EAU
- Lasai, Rio de Janeiro, Brazilia
- Mingles, Seul, Coreea de Sud
- Le Du, Bangkok, Thailanda
- Le Calandre, Rubano, Italia
- Piazza Duomo, Alba, Italia
- Steirereck, Viena, Austria
- Enigma, Barcelona, Spania
- Nusara, Bangkok, Thailanda
- Florilège, Tokyo, Japonia
- Orfali Bros, Dubai, EAU
- Frantzén, Stockholm, Suedia
- Mayta, Lima, Peru
- Septime, Paris, Franța
- Kadeau, Copenhaga, Danemarca
- Belcanto, Lisabona, Portugalia
- Uliassi, Senigallia, Italia
- La Cime, Osaka, Japonia
- Arpège, Paris, Franța
- Rosetta, Ciudad de México, Mexic
- Vyn, Skillinge, Suedia
- Celele, Cartagena, Columbia
- Kol, Londra, Marea Britanie
- Restaurant Jan, München, Germania
