Ciocolată cu usturoi, jumări sau șorici. Aromele inedite cu care ciocolatierii îi surprind pe români

Clasica tabletă de ciocolată este înlocuită cu sortimente care mai de care mai îndrăznete. De la praline cu mango, lime, piper la praline cu usturoi,  vin, morcov si cătină, jumări sau șorici. Producătorii s-au adaptat cerințelor clienților care vor mai mult decât ciocolata simplă.

Ciocolată cu gusturi neobișnuite și o biserică realizată în întregime manual

Ciocolata simplă a fost înlocuită de ciocolatierii artizanali cu tot felul de arome, gusturi. La Iași, producătorii s-au întrecut în sortimente care mai de care mai colorate și delicioase.

Andreea Agrigoroșoae, ciocolatier: „Am venit cu pralina cu cremă de usturoi negru pe care o avem aici. Asta este un gust dulce, spre surprinderea tuturor. Am adus iarăși vestita tabletă cu jumări. Alt produs cu care noi am venit aici si care este în trend este tableta de ciocolată, cu pudră de ube, este trendul mov, colorează totul mov”.

Și nu doar că e colorată, dar are și beneficii, acesta fiind și trendul spre care se merge.

Andreea Agrigoroșoae, ciocolatier: „Să ne gândim: merg să-mi iau o ciocolată, dar să-mi ofere și un beneficiu, cum e ube, de exemplu. Pudra de ube are antioxidanți, vitamina C, deci ea este foarte benefică”.

Octavian Petruț este de doi ani ciocolatier, însă a reușit să obțină 23 de premii internaționale cu ciocolata creată în fabrica din București.

Octavian Petruț, ciocolatier din București: „Aurul european din acest an de la Bordeaux. Aici avem o ciocolată cu lapte cu cafea. Cu Venezuela am obținut bronzul mondial anul trecut. În designul ciocolatei noi am introdus bobul de cacao din care este făcută ciocolata”.

Design cu care  au obtinut 2 premii internationale. Secretul produselor stă în boaba de cacao.

Octavian Petruț, ciocolatier din București: „Noi importăm boabele crude de cacao, le prăjim si le macinăm într-o moară cu pietre trei zile jumătate până ajunge la finețea între 15-20 microni. Atunci ciocolata este foarte fină”.

Vedeta târgului de ciocolată a fost o biserică din ciocolată. Biserica are și o icoană tot din ciocolată cu Sfânta Parascheva.

Dalya Păduraru, ciocolatier: „Anul acesta am avut o provocare din partea gemenilor mei, care poartă numele Paraschiv și Paraschiva. Am lucrat doar două săptămâni, dar zi și noapte. Și lucrată toată manual, toată comestibilă, piesă cu piesă este sculptată doar manual”.

Gusturi tot mai îndrăznețe: praline cu vin și ciocolată cu șorici

Lista sortimentelor de ciocolată este lungă, iar producătorii au mizat pe combinații tot mai neobișnuite. Pe lângă aromele clasice, vizitatorii au putut încerca praline cu vin, cătină și morcov sau gutuie și pară. Pentru cei dispuși să încerce gusturi și mai îndrăznețe, ciocolatierii au pregătit inclusiv combinații de ciocolată neagră, caramel sărat și șorici.

Alina Goidea, ciocolatier: „Pralină cu Cabernet Savignon și fetească regală, pralină cu Șarbă, este un sortiment de vin din zona noastră, a Odebeștiului, din Vrancea. Avem pralina cu cătină și morcov, și pralina cu gutuie și pară”.

Dalya Păduraru, ciocolatier: „Ce ține de ciocolaterie, fiind la bază bucătar șef mi-am permis sa fac un purceluș cu șoric expandat, o nebunie de carmel sărat, ciocolată neagră, o combinație mai îndrăzneață, dar foarte delicioasă”.

Adina Istrate, organizator festival ciocolată: „Avem producător din Polonia și doi din Republica Moldova. Iar ciocolatierii din România s-au întrecut la această ediție în a inventa gusturi fabuloase și extrem de noi”.

În cadrul târgului gurmanzii au putut degusta mai multe sortimente de ciocolată. Intrarea a costat 15 lei. Românii consumă, în medie, 2,36 kg de ciocolată pe an, de persoană.