Comisia Europeană a aprobat înregistrarea „Brânzei frământate de Teaca”, din România, ca Indicație Geografică Protejată (IGP). Produsul tradițional din nordul țării intră astfel în categoria alimentelor ale căror denumiri sunt protejate la nivelul Uniunii Europene.
„Brânza frământată de Teaca”, inclusă pe lista produselor protejate în UE
„Brânza frământată de Teaca” este produsă în zona localității Teaca și este obținută din lapte de vacă crud, nepasteurizat. Brânza are o consistență moale, onctuoasă și densă, iar gustul este ușor sărat, dulceag și ușor acidulat.
Potrivit documentației europene, toate etapele de fabricație trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată. De exemplu, în cazul vinului, 85% din strugurii folosiți în producerea vinului trebuie să provină exclusiv din aria geografică în care se produce vinul.
Caracteristicile produsului sunt strâns legate de condițiile naturale din zonă și de metodele tradiționale de preparare, transmise din generație în generație. În procesul tradițional de producție, brânza este frământată, iar apoi poate fi introdusă în vezici de porc, care sunt cusute.
Eticheta de „IGP” este obligatorie pentru alimente și produse agricole.
