Gust, tradiție și voie bună. Aurul negru al pădurii este sărbătorit în aceste zile la Festivalul Trufelor din Bucovina. Gurmanzi de toate vârstele descoperă preparate speciale, iar atmosfera este completată de muzică, tradiții și demonstrații culinare. Evenimentul reunește bucătari din România și din străinătate, transformând gastronomia într-o punte între culturi.
Tradițional sau internațional, trufa dă gust mâncării în acest weekend în Bucovina. Secretul e cantitatea folosită! Festivalul dedicat aurului negru adună bucătari din țară și străinătate.
Marco Genna, chef: Mamma mia! Cum miroase aici. Un pic de trufe. Porție de 5 ravioli, uite ce bine arată! Un sos cremos. Bineînțeles, creveții noștri. Terminăm cu un pic de pătrunjel, piper negru și, bineînțeles, trufe!
Daniela Opocenschi, administrator firmă catering: Avem tocănița de cartofi care, la fel, conține trufe. Îi schimbă gustul de cartof. Are o aromă puternică de trufă, o aromă senzațională de ciupercă de pădure.
Vasile Pițu: Avem aici sandwich-ul cu brisket și castraveți, brisket la farfurie cu sos de trufle și sos aioli, steak de vită. La fel, sos de trufle și sos aioli.
În mijlocul naturii, vizitatorii au putut găsi trufa în toate formele, de la o felie de trufă, la condimente, orez, paste și cașcaval.
Elena, turistă din Italia: Am luat ciulama, mămăligă și sarmale cu ciuperci și sarmale cu carne și toate cu trufe deasupra. Foarte, foarte bun.
Turistă: Sărmăluțe de post cu hribi și cu trufe. Fetițele mele iubesc mâncarea românească și ne bucurăm de festival.
Din Italia în Pakistan, trufele sunt nelipsite din bucătărie
Sara, manager restaurant cu specific pakistanez: Ne-am adaptat puțin meniul în funcție de trufe. L-am reinventat folosind trufe proaspete, astfel încât tot de aici este servit cu sos de trufe este specialitatea noastră.
Camelia Ulian, reprezentant producător produse din trufă: Noi am venit cu aurul negru al Bucovinei, trufa neagră, care se găsește în acestă perioadă. Acestă trufă are 216 grame. Acum este un leu gramul la acest târg.
Mihai Robu, organizator Festivalul Trufelor: Ia, uitați aici. Astea sunt trufele noastre minunate din Bucovina. Am vrut să aducem cât mai mulți străini și cât mai mulți turiști la noi, în Bucovina, să poată și ei să se bucure împreună cu noi de aroma unică a trufei negre.
Jurnalistul britanic Charlie Ottley, fascinat de trufele românești: Acesta este un exemplu al complexității gastronomiei românești
Charlie Ottley - jurnalist și producător: Trebuie să ne construim o reputație la nivel european. Acesta este locul unde oamenii pot veni să descopere trufele și rețetele pe bază de trufe. Cred că este cel mai bun festival al trufelor din Europa.
Acesta este un exemplu al complexității gastronomiei românești. Nu este vorba doar despre mici sau sarmale. Putem folosi trufele pentru a crea preparate incredibile.
Pe lângă mâncare, cei care ajung la festival au parte de o experiență completă cu muzică și tradiții.
Coca Cotoc, meșter popular, Frasin, Suceava: Încercăm să ne readucem aminte cum se melița un fuior de cânepă, cum se melița inul, cum se coase. Dacă vine cineva să probeze o mâncare bună sau ceva atunci vin și la noi și își mai hrănesc sufletul. Primesc hrană dublă.
Festivalul Trufelor este la a șasea ediție.
