Secretul unui Steak Frites apetisant cu chef Alex Burcă
Am gustat cel mai fraged Steak Frites cu sos Béarnaise!
În acest episod al emisiunii Taste România, realizatorul Răzvan Tecuceanu ne poartă în inima Transilvaniei, la festivalul culinar din Gyimesi-Skanzen, în Harghita, pentru un adevărat răsfăț al simțurilor, cu chef Alex Burcă.
Provocarea ediției este o reinterpretare de excepție a faimosului Steak Frites , pregătit exclusiv cu ingrediente locale românești. De la secretul emulsionării unui sos Béarnaise catifelat — desăvârșit cu tarhon murat în casă până la tehnica rumenirii unei bucăți de vită pe foc intens de lemne de fag, descoperiți pașii unei rețete simple, dar pline de rafinament.
Parcurgeti reteta completa și modul de preparare detaliat pentru a reproduce acasă un preparat demn de marile restaurante.
