În supermarket găsim ouă la prețuri foarte diferite, cu etichete precum „ecologice”, de la găini „crescute în aer liber” sau „crescute la sol”. Merită să plătim mai mult și cum influențează condițiile de creștere calitatea nutrițională a ouălor?
Mircea Oroian, decanul Facultății de Inginerie Alimentară din cadrul Universității din Suceava, a explicat la Euronews România cum să alegem ouăle din supermarket.
Ce înseamnă codurile de pe ouă
„Zero înseamnă ouă ecologice, unu înseamnă ouă provenite de la găini care au fost crescute în aer liber, doi înseamnă ouă care au provenit de la găini crescute la sol, iar trei, ouă care au provenit de la găini crescute în baterii”, explică Mircea Oroian.
Există diferențe nutriționale
În ceea ce privește conținutul de proteine, studiile nu au identificat diferențe semnificative între ouăle provenite din diferite sisteme de creștere.
„Studiile au dovedit că nu există diferențe semnificative în ceea ce privește conținutul de proteine”, precizează specialistul.
La ce ne uităm când alegem ouăle
Pe lângă condițiile în care au fost crescute găinile, culoarea gălbenușului, aroma și conținutul de vitamine pot fi aspecte de luat în considerare.
„Eu aș alege un ou având în vedere toate aspectele pozitive cu care vine asupra sănătății noastre, ca o culoare mai intensă, aroma este mai plăcută și conținutul de vitamine care provin natural în el este mai ridicat”, afirmă Mircea Oroian.
