Sarea este nelipsită din bucătărie, dar pentru cei cu hipertensiune poate deveni o problemă. O găsim, uneori în cantități mari, în mezeluri, pâine, brânzeturi, sosuri sau murături. Medicul nutriționist Amalia Arhire a explicat, la Euronews România, câtă sare este prea multă și cum putem să ne dezobișnuim de gustul foarte sărat.
Câtă sare este prea multă
„Pentru un adult sănătos, peste o linguriță de sare adăugată pe zi înseamnă o problemă. Mâncăm sare în sosuri, în mezeluri, în patiserii și în pâine”, a declarat Amalia Arhire, medic nutriționist.
Sarea se găsește și în alimente precum telemeaua, măslinele sau murăturile.
Ce se întâmplă în cazul persoanelor cu hipertensiune
Pentru persoanele cu hipertensiune sau cu probleme renale, cantitatea de sare trebuie să fie și mai redusă.
„Pentru persoanele cu hipertensiune sau cu probleme renale, de exemplu, dacă consumăm peste jumătate de linguriță de sare, adică peste 2 g-2,5 g pe zi, la fel e o problemă, pentru că pot să apară fie retenție în plus de lichide, fie pusee de hipertensiune.”
Medicul recomandă atenție la etichetele alimentelor și evitarea combinării mai multor produse foarte sărate la aceeași masă.
„Și atunci e nevoie să te uiți la etichete și e nevoie să nu combini alimente foarte sărate la aceeași masă.”
Cu ce putem înlocui sarea
Verdețurile și condimentele pot fi folosite pentru a da gust mâncării:
„Dacă punem verdețuri, da, mărar, pătrunjel sau verdețuri italiene. Dacă punem piper, boia, turmeric ne ajută mai mult decât ne-ar ajuta sarea. Și e la fel de gustos.”
Cum ne dezobișnuim de gustul sărat
Pentru cei obișnuiți cu un gust foarte sărat, medicul recomandă reducerea treptată a cantității de sare.
„Dacă noi suntem obișnuiți, în schimb, cu un gust foarte, foarte sărat, e nevoie să ne resensibilizăm. Da, și să mâncăm din ce în ce mai puțin sărat. O să fie ciudat o perioadă, dar orice învățare, dezvăț”, a concluzionat Amalia Arhire.
