Petru Grădinariu și Radu Tănase: Despre plan, echipă și cum extinzi un coffee shop în franciză
După două decenii în care a fost angajat în diverse companii, Petru a făcut pasul spre antreprenoriat. A deschis în franciză o cafenea, a urmat apoi a doua locație, iar acum se gândește iar la extindere. Radu Tănase este cel care îi va explica ce implică acest pas.
Cum extinzi un coffee shop în franciză fără să pierzi controlul asupra calității, echipei și experienței clientului?
În acest episod „Permis de Antreprenor”, intrăm în culisele scalării în HoReCa: sistem, standarde, procese și decizii care separă „încă o locație” de o rețea sustenabilă.
Petru Grădinariu este antreprenor în HoReCa și practicant al extinderii prin rețele și parteneriate.
Radu Tănase a intrat în business în 2010 când a deschis împreună cu prietenul său un restaurant cu specific oriental, devenit ulterior unul dintre cele mai cunoscute în piață. Apoi, în 2015, tot alături de partenerii săi, a creat un concept inedit de bar.
Discuțiile pun lupa pe întrebările care contează când vrei franciză: unit economics, manuale operaționale, controlul calității, audit și cum îți protejezi brandul când crești rapid.
Dacă ești în etapa în care îți dorești să extinzi un coffee shop în franciza, dar vrei să păstrezi aceeași calitate în fiecare locație, episodul îți oferă un cadru de lucru clar: standardizare, training, supply, KPI și un control sănătos al execuției.
