Masa de Anul Nou este încărcată de simboluri. Acasă sau în restaurante, românii țin cont de ele. Se spune că nu trebuie să lipsească peștele, sarmalele și strugurii. Obiceiurile legate de superstiții sunt respectate și în restaurante.
În noaptea dintre ani, masa festivă are și semnificații aparte. Sunt alimente care nu ar trebui să lipsească, indiferent că masa e pregătită acasă, in familie, sau la restaurant. Iar in ultimele ore din acest an mulți caută struguri, pește, preparate din carne. Sa fie belșug pe masă și in noul An.
Elena Pădurariu - chef: „Bineînțeles, nelipsitul pește pe care trebuie să-l avem pe masa de Revelion. Vedeta anului acesta este tomahawk de porc cu un cartof și un sos cappuccino. Murăturilor, bineînțeles, pregătite de noi. Și ne-am gândit să ne răsfățăm oaspeții cu un platou de sarmale ca la mama acasă”.
Masa dintre ani este o masă a belșugului, care își are origini de demult, spunt etnografii. Alegerea alimentelor nu este întâmplătoare. Fiecare are o semnificație. Potrivit superstițiilor, dacă mânânci pește de Revelion vei trece cu bine peste noul an, tot așa cum trece și peștele prin apă. Iar dacă mânânci 12 boabe de struguri albi, la miezul nopții, vei avea 12 luni dulci și bogate.
Ovidiu Focșa - etnograf, Muzeul Etnografic al Moldovei, Iași: „Oamenii încercau, pe cât posibil, să aibă masa îmbelșugată, să aibă pe masa niște alimente reprezentative. Se mănâncă pește, de exemplu, în noaptea Anului Nou. Să fii ușor ca peștele, se mănâncă struguri. Struguri pentru prosperitate, carne de porc pentru belșug, sarmalele sunt asociate cu bucuriile și norocul”.
Se spune că masa bogată de revelion merge stropită cu țuică, vin sau șampanie pentru a avea curajul și încrederea necesare pentru noul început.
Indiferent dacă ținem sau nu cont de superstiții, sărbătorile ar trebui să fie despre bucurie.
