Canicula influențează și producția de vin. În Italia, lider pe piața mondială, agricultorii au fost nevoiți să înceapă culesul viilor cu cel puțin 10 zile mai devreme. Specialiștii spun că schimbările climatice vor modifica tradițiile și modul de lucru al viticultorilor.
În Lombardia, cea mai bogată regiune a Italiei, situată în nordul țării, viticultorii se grăbesc să culeagă strugurii. Valurile succesive de caniculă au făcut ca anul acesta viile să fie gata de recoltat mult mai devreme. De obicei, culesul strugurilor începe în a doua parte a lunii august. Obiceiurile încep să se schimbe de la an la, din cauza căldurii extreme.
Arturo Ziliani, director general al Berlucchi: „Ne așteptam la o recoltă mai timpurie, dar și la o maturare accelerată. Probabil că această căldură a favorizat, de asemenea, o anumită concentrare a zaharurilor în struguri. În doar câteva zile, gradul alcoolic potențial al strugurilor a crescut cu aproximativ două grade, așa că am decis să accelerăm ritmul (de culegere a strugurilor-n.red.).”
Producătorii sunt conștienți că e nevoie de o adaptare a mentalităților la noile realități din teren, generate de schimbările climatice.
Ferdinando Dell’Aquila, oenolog: „Sezonul de cultivare devine din ce în ce mai scurt. Va trebui să fim tot mai bine pregătiți și să acționăm la momentul potrivit, adaptându-ne la aceste schimbări. Trebuie să punem accentul pe promptitudine, pe a fi pregătiți și a reacționa imediat, inclusiv atunci când monitorizăm podgoriile.”
Cu toate neajunsurile, calitatea strugurilor este în continuare foarte bună, iar producția de vin din acest an promite să fie una de excepție. Italia este cel mai mare producător de vinuri din lume, devansând Franța și Spania.
