Robert Tătar și Denisa Tache: Cum crești afacerea fără să slăbești standardul
Robert Tătar aduce pe mesele românilor aceeași experiență a pâinii calde pe care a avut-o încă din copilărie. Denisa Tache, mentorul său, îl va învăța cum să scaleze fără să modifice standardele de calitate.
Nu poți scala o brutărie artizanală doar cu buna intenție. În acest episod "Permis de Antreprenor" vedem cum crești afacerea fără să slăbești standardul care te-a facut relevant.
Robert Tătar, care este și fiu de brutar și chef de profesie, a dorit să aducă pe mesele românilor aceeași experiență a pâinii calde pe care a avut-o încă din copilărie. El aduce în discutie una dintre cele mai dificile teme din zona food: cum scalezi fără să te abați de la standardele care ți-au adus clienți fideli.
Denisa Tache a fondat, în urmă cu mai bine de 15 ani, unul dintre cele mai cunoscute lanțuri de pizzerii din țară. Recent, alături de soțul ei, a decis să se extindă și în zona de wellness și împreună au deschis un spa de lux în nordul Capitalei. În calitate de mentor, Denisa îi spune lui Robert că are nevoie de proceduri clare și de o formulă prin care brandul să transmită în continuare aceeași promisiune chiar dacă volumul crește.
