Românii se află în topul risipei alimentare din UE, dar anul acesta sunt mai cumpătați. Prețurile mari îi fac să se gândească de două ori la ce și cât gătesc pentru masa de Paște.
La români, tradiția de sărbători e ca masa să fie plină. Ce rămâne, aruncăm.
„Asta vine cumva și pe fondul unor lipsuri foarte vechi, care încă n-au dispărut din conștiința oamenilor și acum, pentru că avem foarte multă abundență și găsim absolut orice, cumpărăm foarte mult.”, spune Marius Tudosiei.
Din cauza prețurilor crescute la alimentele de bază, românii par mai cumpătați anul acesta.
„Familia mea nu este numeroasă, este compusă din trei membri. Eu, soția și fiica mea. Cumpărăm exact cât știm și chestiunea asta este constant.”, spune un român.
Un prim pas spre mai puțină risipă ar fi să pornim cu un plan. Să știm câți musafiri avem la masă, ce vrem să gătim și cum arată o porție normală.
„Porțiile noastre sunt întotdeauna calibrate. De exemplu, ăsta este un platou de cărnuri crud-uscate și afumate pe care noi îl recomandăm pentru mesele mai mari de patru-șase persoane. Salata de boef e un pic mai perisabilă. 500 de grame înseamnă pentru 2 zile, 250 de grame. Sunt cam două linguri cu vârf de persoană.
Recomandarea mea dintotdeauna a fost ca pe fiecare masă să scoatem maximum trei lucruri sărate două antreuri și un fel principal sau poate una între sarmale și friptură, astfel încât să ne putem bucura de toate zilele.”, a adăugat Marius Tudosiei.
Completăm farfuria cu două felii de drob și un ou cu multe verdețuri. Bucătarii spun că ar trebui să fie suficient pentru o persoană în dimineața de Paște.
„Irosim în fiecare an 2,5 milioane, 3 milioane de tone de mâncare. Asta înseamnă 3 miliarde de kilograme de mâncare. Dacă facem așa, o medie, punem la un 5-10 lei kilogramul de mâncare. Ne dăm seama că în fiecare an aruncăm vreo 4 miliarde de euro, doar mâncare aruncată. Asta înseamnă aproape costul întregii autostrăzi a Moldovei A7.”, a zis Mircea Ilie, expert în sustenabilitate.
Fiecare european risipește aproximativ 130 de kilograme de mâncare anual, conform Eurostat. Românii depășesc însă această medie. Aruncăm aproximativ 180 de kilograme.
Mâncarea gătită este cea care ajunge cel mai des la gunoi, mai ales de sărbători. Sfatul experților este să donăm mâncarea celor care au nevoie de ea.
