Deserturi de casă, arome fine și preparate care transformă fiecare felie într-o amintire.
Ruladă cu bezea și fructe
Ingrediente:
- 450 g albuș de ou
- 600 g zahăr tos
- 1 kg mascarpone
- frișcă naturală
- ciocolată albă
- 4 lime bio
- fructe proaspete
- fistic crud mărunțit
Preparare:
- Se bate bezeaua aproximativ 15 minute.
- Zahărul se adaugă în 3 etape.
- Se coace aproximativ o oră.
- Crema se prepară din mascarpone, frișcă, lime și ciocolată albă.
- Se asamblează cu fructe și fistic, apoi se rulează.
Prăjitura Carpați
Ingrediente foi:
- făină
- zahăr
- ouă
- lapte
- bicarbonat
Ingrediente cremă:
- lapte
- unt
- zahăr
- cacao
- rom
Preparare:
- Se coc foi foarte subțiri pe dosul tăvii.
- Se pregătește crema caramel.
- Foile se taie diagonal pentru forma specifică.
- Se lipesc cu cremă și se decorează cu nucă de cocos.
- Se lasă la rece înainte de servire.
Crema caramel pentru Prăjitura Carpați
Ingrediente:
- 200 g zahăr
- 500 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri făină
- 200 g unt
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
Preparare:
- Zahărul se caramelizează la foc mic până capătă o culoare aurie.
- Se adaugă treptat laptele cald și se amestecă până când caramelul se dizolvă complet.
- Gălbenușurile se amestecă separat cu puțin lapte rece.
- Compoziția se toarnă peste caramel și se fierbe la foc mic până se îngroașă.
- După răcire, se încorporează untul și vanilia, mixând până rezultă o cremă fină și catifelată.
Crema trebuie lăsată la rece înainte de a fi folosită între foi.